Salt la informațiile despre produs
1 din 7

HONDURAS ROY ALEXANDER HERNANDEZ 250g

HONDURAS ROY ALEXANDER HERNANDEZ 250g

Ciocolata, Afine, Piersica

Preț obișnuit 49,90 lei
Preț obișnuit Preț redus 49,90 lei
Promotie Stoc epuizat
Taxe incluse.
Cantitate pachet
Origine Honduras
Grad de prajire Espresso Modern
Note Ciocolata, Afine, Piersica
Regiune Mercedes, Ocotepeque
Ferma Guayabina
Altitudine 1200-1250 m
Varietal Pacas
Tip de procesare Naturala
Producator Roy Alexander Hernandez
Recolta 2023
Scor 84.5

Cand l-am vizitat pe Roy in Martie anul acesta, am fost captivati de pasiunea cu care acesta isi cultiva si proceseaza cafeaua. Am fost primiti cu mare caldura de catre el si sotia sa, Dariela, care de asemenea detine teren si cultiva cafea de specialitate, cei doi avand impreuna aproximativ 1.7 hectare destinate cultivarii. La degustare, Honduras Roy ofera un profil ciocolatiu ce pluseaza prin notele de afine si piersica.

 

Mai multe despre Roy și Dariela

Cei doi au împreună o fetiță de doar cativa anișori, pe nume Aylin, cu care am avut de asemena plăcerea de a ne cunoaște atunci când am fost în vizita la Roy. “O iubim mai mult decât orice pe lumea asta. Momentan e prea mică pentru a realiza ce se întâmplă la ferma, dar uneori ne imaginam cum ar fi ca, atunci când îmbătrânim și nu mai putem munci la fel, Aylin sa duca mai departe povestea și sa continue treaba la ferma” - cateva cuvinte de la Dariela despre fetiță acestora, Aylin. “Dar mai e pana acolo, momentan inca suntem tineri și în putere și mai avem multe de făcut, dorim sa ne extindem terenul atunci când vom avea posibilitatea și sa oferim loturi de calitate și mai înalta”.

 

Mai multe despre ferma

Împreună, Roy și Dariela dețin 1.7 hectare de teren, aflate la altitudini între 1200 și 1250 m. Ferma deținuta de Dariela este denumita El Mandarino, iar cea a lui Roy este Guayabina. Cei doi cultiva trei varietaluri: Pacas, Obata și Parainema. Umbra este oferita arborilor de cafea de către pini de pădure, care se afla aproape peste tot in jurul terenului deținut de aceștia. Arborii de mango și bananierii oferă și ei umbra arborilor de cafea, care de asemenea oferă fructe pentru consum. Pe langa aceștia, o gama de arbori locali, precum guamo sau liquidambar, produc și ei umbra la ferma. Loturile de cafea produse de către Roy și Dariela sunt certificate FTO - Fair Trade și Organic. Terenul acestora este certificat Rain Forest Alliance.

 

Mai multe despre procesare

Procesul “natural” necesita putine mașinării, însă mai multa munca manuala pentru Roy și soția sa. Metoda consta în uscarea cireșelor de cafea întregi, fără a fi depulpate în prealabil. Cireșele cele mai bine coapte sunt alese și puse pe paturi africane pentru uscare (poza a treia de la ferma), unde ele trebuie întoarse cât mai des pentru o uscare omogena. Procesul durează, în general în jur de 20-24 de zile, dar este cel mai indicat ca uscarea sa nu fie grabita. Grăbirea uscării poate duce la diverse probleme fie pentru producător, fie pentru prăjitor, dacă în cele din urma cafeaua merge mai departe. Am fost încântați sa vedem grija cu care Roy procesează ciresele de cafea și bucuria pe care i-o aduce.

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
Vedeți detaliile complete

HONDURAS ROY ALEXANDER HERNANDEZ 250g

Punct ridicare Bd. Iuliu Maniu, Nr. 7 (Program orar: Luni - Vineri - 08:00am - 05:00pm)

Posibilitate de ridicare, de obicei gata in 24 de ore

Bulevardul Iuliu Maniu nr.7
Incinta Apaca
011663 București B
Romania
+40772208988