Visine, Coacaze rosii, Ciocolata neagra, Bergamota

COLUMBIA BOURBON HERMOSO 1KG

294,90 lei

Taxe incluse. Livrarea calculată în checkout.

În stoc

Detalii despre cafea

Origine	Columbia
Grad de prăjire	Omni Roast
Note	Visine, Coacaze rosii, Ciocolata neagra, Bergamota
Regiune	Circasia, Quindio
Fermă	Campo Hernoso
Altitudine	1800 m
Varietal	Red Bourbon
Tip de procesare	Naturala + Macerare carbonica
Producător	Edwin Norena
Scor	87

Livrare gratuită în România la comenzi de peste 200 lei.
Livrare estimată între 1 și 4 zile, în toată România.

COLUMBIA BOURBON HERMOSO 1KG

Edwin Norena este cunoscut pentru abordarile sale experimentale si pentru co-fermentarile realizate cu fructe sau hamei, procese pe care le regasim deja in mai multe dintre cafelele noastre. In cazul acestui lot insa, focusul cade pe macerarea carbonica, un proces care transforma profund profilul aromatic al cafelei si pune in evidenta latura intens-fructata si suculenta a acestui Red Bourbon.

Dupa o selectie atenta, ciresele coapte de cafea sunt introduse intregi in tancuri inchise. In interior este introdus dioxid de carbon, care impinge aerul si oxigenul afara din recipient, formand treptat un mediu aproape complet anaerob. Pe masura ce procesul continua, dioxidul de carbon produs natural in timpul fermentatiei ajuta la mentinerea acestor conditii.
In lipsa oxigenului, in interiorul cireselor incepe o serie de reactii enzimatice specifice macerarii carbonice, in timp ce fermentatia continua si in jurul cireselor. Aceste transformari au un rol important in dezvoltarea profilului final, amplificand intensitatea fructata, aciditatea, dulceata si textura suculenta a cafelei.

La finalul fermentatiei, ciresele sunt scoase din tancuri si uscate intregi, conform procesarii naturale. Rezultatul este o cafea expresiva, cu note de visine, coacaze rosii si bergamota, echilibrate de ciocolata neagra. O interpretare a stilului Campo Hermoso in care complexitatea este obtinuta fara ingrediente adaugate, prin controlul precis al macerarii carbonice si al fermentatiei.

Nota privind ambalajul:
Cafeaua poate fi livrata in pungi de culoare diferita, in functie de stocul disponibil. Indiferent de tipul ambalajului, calitatea, prospetimea si gustul cafelei raman neschimbate.

Metode de preparare

Espresso

Rație: 1/2
Cantitate inițială: 18g
Cantitate finală: 40g
Timp preparare: 25-28 sec
Temperatură: 92-94 C
Target: EY 20-22 %

French Press

Rație: 1/16.5
Apă: 300 ml
Cantitate inițială: 18 g
Cantitate finală: 265 g
Timp preparare: 4 min
Temperatură: 94-96 C
Target: EY 18-20%
Dimensiune măcinare: 700-900 microni

Visine, Coacaze rosii, Ciocolata neagra, Bergamota

Cum poți acumula puncte de loialitate?

Alătură-te programului nostru

Înscrie-te sau conectează-te în contul tău pentru a începe să câștigi puncte de loialitate la fiecare comandă.

E simplu! Cumperi și câștigi

Câștigi puncte de fiecare dată când plasezi o comandă și le poți folosi mai târziu pentru a obține reduceri sau beneficii speciale.

Transformi punctele în bani

Folosește punctele pentru reduceri la următoarea comandă sau strânge-le pentru recompense și mai mari.

În cât timp este procesată și livrată comanda mea?

Procesăm comenzile în 2–4 zile lucrătoare, în funcție de volumul de lucru. În prima zi lucrătoare după weekend, procesăm toate comenzile primite în zilele libere. Livrarea in Romania se face apoi în aproximativ 24–48 de ore, în funcție de curier și localitate.

De unde provine cafeaua pe care o prăjiți?

Cafeaua noastră provine din ferme sustenabile, selectate atent din diverse regiuni producătoare. Vizităm minim două origini diferite în fiecare an, unde îi cunoaștem personal pe fermieri și vedem direct metodele de procesare. Astfel, ne asigurăm că fiecare lot respectă standardele noastre de calitate și trasabilitate.

Pot returna cafeaua?

Din motive de igienă și siguranță alimentară, nu putem accepta retururi pentru pachetele de cafea.

De ce cafeaua mea are un gust diferit de la o comandă la alta?

Cafeaua de specialitate este un produs natural. Aroma poate varia ușor în funcție de recoltă, condițiile de creștere și profilul de prăjire ales pentru acel lot dar promitem că păstrăm întotdeauna standardele noastre de calitate și prospețime.