Descoperă selecția noastră de cafea

Livrare gratuită la comenzi de peste 200 LEI

Miere, Kaki, Cirese, Caramel, Nectar de piersica

COLUMBIA CATURRA CHIROSO ZEO 200G

COLUMBIA CATURRA CHIROSO ZEO 200G

142,90 lei
142,90 lei 99,90 lei
Taxe incluse. Livrarea calculată în checkout.

În stoc

Ai nevoie de ajutor?

Câmpurile marcate cu * sunt obligatorii.

Detalii despre cafea

Origine Columbia
Grad de prăjire Omni Roast Omni Roast asset_ul
Note Miere, Kaki, Cirese, Caramel, Nectar de piersica
Regiune Piendamo, Cauca
Fermă El Paraiso
Altitudine 1960 m
Varietal Caturra Chiroso
Tip de procesare Naturala + Fermentatie "ZEO"
Producător Diego Samuel Bermudez
Recoltă Mai - Iunie 2025
Scor 90
  • Livrare gratuită în România la comenzi de peste 200 lei.
  • Livrare estimată între 1 și 4 zile, în toată România.

COLUMBIA CATURRA CHIROSO ZEO 200G

Un lot ce trece printr-o procesare aparte, Columbia Caturra Chiroso ZEO reprezinta un adevarat simbol al evolutiei cafelei de specialitate si felul in care aceasta poate fi prelucrata la ferma. Cand am vizitat El Paraiso in 2024, nepotul lui Diego, Daniel Bermudez, ne-a prezentat aparaturile de ultima generatie dezvoltate de catre unchiul sau si am fost uimiti de cat de moderna poate fi o ferma de cafea. Nu este de mirare ca rezultatele din ceasca sunt la cel mai inalt si sofisticat nivel, acest lot oferind o dulceata deosebita si o complexitate unica.

 

Despre procesare

Procesul de cafea ZEO constă în aplicarea unei tehnici de uscare prin sublimare la presiuni negative asistată de zeoliți, cu scopul de a genera un proces rapid de deshidratare în sămânța de cafea, care să permită totodata păstrarea proprietăților organoleptice ale fructului a arborelui de cafea. 
Ciresele de caturra chiroso cultivate la finca El Paraíso au fost atent selectate incat să dezvolte profiluri senzoriale complexe și curate în același timp, arătând cu fiecare bob potențialul de prelucrare corectă care permite evidențierea notelor florale, fructate, citrice și dulci care caracterizează o ceașcă bogata.

Metode de preparare

Espresso

  • Rație: 1/2
  • Cantitate inițială: 18g
  • Cantitate finală: 40g
  • Timp preparare: 25-28 sec
  • Temperatură: 92-94 C
  • Target: EY 20-22 %

Rețetă Espresso

Rețetar

  • Rație: 1/2
  • Cantitate inițială: 18g
  • Cantitate finală: 40g
  • Timp preparare: 25-28 sec
  • Temperatură: 92-94 C
  • Target: EY 20-22 %
Echipament folosit

Dalla Corte Mina espresso machine

Toate rețetele noastre sunt testate folosind sita de competiție IMS cu diametrul de 54.5mm și înălțimea de 28mm și sita cu diametrul de 58mm și înălțimea de 26mm, pe o mașină de espresso Dalla Corte Mina.

Râșnița pe care o folosim este Compak PK100, iar sistemul nostru de filtrare a apei este RO cu un TDS de 130-150 ppm, duritate generală de 108 ppm, duritate alcalină de 64 ppm și un pH între 7.2 și 7.4.

Toate aceste rețete de preparare trebuie tratate doar ca un punct de plecare. Este important să înțelegeți că notele de degustare pe care le sugerăm ar putea varia atunci când extrageți acasă/la birou sau în cafeneaua dumneavoastră, în funcție de echipamentul dumneavoastră, abilitățile dumneavoastră și specificațiile apei.

French Press

  • Rație: 1/16.5
  • Apă: 300 ml
  • Cantitate inițială: 18 g
  • Cantitate finală: 265 g
  • Timp preparare: 4 min
  • Temperatură: 94-96 C
  • Target: EY 18-20%
  • Dimensiune măcinare: 700-900 microni

Rețetă French Press

Rețetar

  • Rație: 1/16.5
  • Apă: 300 ml
  • Cantitate inițială: 18 g
  • Cantitate finală: 265 g
  • Timp preparare: 4 min
  • Temperatură: 94-96 C
  • Target: EY 18-20%
  • Dimensiune măcinare: 700-900 microni
Echipament folosit

Espro Press P3 18 oz

Când preparăm French Press, ne propunem să obținem un echilibru între dulceața și consistenta cafelei. Mărimea măcinăturii este mai fină decât în rețetele obișnuite de french press, una dintre motive fiind filtrele micro Espro Press pe care le recomandăm în mod special.

Dacă aveți un filtru foarte simplu în cafetiera de french press, ar trebui să măcinați mai grosier și să prelungiți timpul de preparare.

Primul pas este să turnați aproximativ 80 de grame de apă peste cafeaua măcinată, în mișcări circulare, încercând să înmuiați toată cafeaua astfel încât să intre în contact cu apa fierbinte și să înceapă să se umfle.

Acest proces ar trebui să dureze aproximativ 15 secunde. Așteptați încă 25 de secunde și turnați restul apei fierbinți, în mișcări circulare, astfel încât să înmuiați constant toate particulele de cafea care tind să rămână la suprafață.

Scopul este să extrageți cât mai uniform particulele de cafea, menținându-le înmuiate în apa fierbinte. Finalizați extracția la minutul 4 și încercați să transferați cafeaua într-un vas de cafea, deoarece aceasta poate continua să se extragă în presă.
Miere, Kaki, Cirese, Caramel, Nectar de piersica
Miere, Kaki, Cirese, Caramel, Nectar de piersica

Cum poți acumula puncte de loialitate?

Alătură-te programului nostru

Înscrie-te sau conectează-te în contul tău pentru a începe să câștigi puncte de loialitate la fiecare comandă.

E simplu! Cumperi și câștigi

Câștigi puncte de fiecare dată când plasezi o comandă și le poți folosi mai târziu pentru a obține reduceri sau beneficii speciale.

Transformi punctele în bani

Folosește punctele pentru reduceri la următoarea comandă sau strânge-le pentru recompense și mai mari.

Întrebări frecvente

Vezi mai mult

În cât timp este procesată și livrată comanda mea?

Procesăm comenzile în 2–4 zile lucrătoare, în funcție de volumul de lucru. În prima zi lucrătoare după weekend, procesăm toate comenzile primite în zilele libere. Livrarea in Romania se face apoi în aproximativ 24–48 de ore, în funcție de curier și localitate.

Livrare în toată România

Timpul estimat de livrare este de 1-4 zile lucrătoare.

Livrare gratuită

Beneficiezi de livrare gratuită de la 200 RON.

Plată online securizată

Informațiile tale de plată sunt procesate în siguranță.
Acasă Produse Caută Coș