Descoperă selecția noastră de cafea

Livrare gratuită la comenzi de peste 200 LEI

Iasomie, Nectarine, Mandarine, Physalis, Caramel

COLUMBIA GESHA EL PARAISO 200G

COLUMBIA GESHA EL PARAISO 200G

122,90 lei
122,90 lei 99,90 lei
Taxe incluse. Livrarea calculată în checkout.

În stoc

Ai nevoie de ajutor?

Câmpurile marcate cu * sunt obligatorii.

Detalii despre cafea

Origine Columbia
Grad de prăjire Omni Roast Omni Roast asset_ul
Note Iasomie, Nectarine, Mandarine, Physalis, Caramel
Regiune Piendamo, Cauca
Fermă El Paraiso
Altitudine 1800 m
Varietal Gesha
Tip de procesare Prin spalare
Producător Diego Samuel Bermudez
Recoltă Aprilie - Mai 2025
Scor 90.75
  • Livrare gratuită în România la comenzi de peste 200 lei.
  • Livrare estimată între 1 și 4 zile, în toată România.

COLUMBIA GESHA EL PARAISO 200G

La El Paraiso, producatorul Diego Bermudez este cunoscut in intreaga lume pentru fermentatiile sale complexe si utilizarea microorganismelor in procesare - insa aceasta cafea ne aminteste ca maiestria lui merge mult mai departe de atat.
Aceasta Geisha, cultivata in regiunea Cauca si procesata printr-o metoda clasica, arata capacitatea lui Diego de a pune in valoare puritatea si eleganta boabelor fara adaosuri, bacterii sau etape prelungite de fermentare. Ciresele sunt culese manual, depulpate si spalate sub control strict al temperaturii, pentru a scoate la iveala expresia naturala a varietatii Geisha.
In ceasca, cafeaua este un exercitiu de claritate si echilibru: arome florale, citrice dulci si note fine de nectarine, toate conturate intr-un final curat si elegant. Este o latura rafinata a proiectului El Paraiso - dovada ca adevarata maiestrie nu inseamna doar inovatie, ci si capacitatea de a lasa varietatea sa vorbeasca de la sine.

Despre procesare

Nepotul lui Diego, Daniel Bermudez ne povesteste pe scurt pasii procesarii acestei Geisha:

“Acesta este un proces foarte simplu, dar care necesita totodata foarte multa atentie. Folosim Geisha, poate cel mai pur varietal de la ferma, ce nu produce mult.
Ciresele sunt recoltata si selectate manual, dupa care sunt spalate si dezinfectate cu ozon. In prima etapa a fermentarii, ciresele sunt scufundate in apa timp de 36h intr-un mediu deschis. Sunt mai apoi depulpate si gata sa treaca in a doua faza, ce dureaza 24h, in mucilagiu. Dupa asta aplicam o uscare mecanica lenta, iar mai apoi depozitam si stabilizam sacii.”

 

Metode de preparare

Espresso

  • Rație: 1/2
  • Cantitate inițială: 18g
  • Cantitate finală: 40g
  • Timp preparare: 25-28 sec
  • Temperatură: 92-94 C
  • Target: EY 20-22 %

Rețetă Espresso

Rețetar

  • Rație: 1/2
  • Cantitate inițială: 18g
  • Cantitate finală: 40g
  • Timp preparare: 25-28 sec
  • Temperatură: 92-94 C
  • Target: EY 20-22 %
Echipament folosit

Dalla Corte Mina espresso machine

Toate rețetele noastre sunt testate folosind sita de competiție IMS cu diametrul de 54.5mm și înălțimea de 28mm și sita cu diametrul de 58mm și înălțimea de 26mm, pe o mașină de espresso Dalla Corte Mina.

Râșnița pe care o folosim este Compak PK100, iar sistemul nostru de filtrare a apei este RO cu un TDS de 130-150 ppm, duritate generală de 108 ppm, duritate alcalină de 64 ppm și un pH între 7.2 și 7.4.

Toate aceste rețete de preparare trebuie tratate doar ca un punct de plecare. Este important să înțelegeți că notele de degustare pe care le sugerăm ar putea varia atunci când extrageți acasă/la birou sau în cafeneaua dumneavoastră, în funcție de echipamentul dumneavoastră, abilitățile dumneavoastră și specificațiile apei.

French Press

  • Rație: 1/16.5
  • Apă: 300 ml
  • Cantitate inițială: 18 g
  • Cantitate finală: 265 g
  • Timp preparare: 4 min
  • Temperatură: 94-96 C
  • Target: EY 18-20%
  • Dimensiune măcinare: 700-900 microni

Rețetă French Press

Rețetar

  • Rație: 1/16.5
  • Apă: 300 ml
  • Cantitate inițială: 18 g
  • Cantitate finală: 265 g
  • Timp preparare: 4 min
  • Temperatură: 94-96 C
  • Target: EY 18-20%
  • Dimensiune măcinare: 700-900 microni
Echipament folosit

Espro Press P3 18 oz

Când preparăm French Press, ne propunem să obținem un echilibru între dulceața și consistenta cafelei. Mărimea măcinăturii este mai fină decât în rețetele obișnuite de french press, una dintre motive fiind filtrele micro Espro Press pe care le recomandăm în mod special.

Dacă aveți un filtru foarte simplu în cafetiera de french press, ar trebui să măcinați mai grosier și să prelungiți timpul de preparare.

Primul pas este să turnați aproximativ 80 de grame de apă peste cafeaua măcinată, în mișcări circulare, încercând să înmuiați toată cafeaua astfel încât să intre în contact cu apa fierbinte și să înceapă să se umfle.

Acest proces ar trebui să dureze aproximativ 15 secunde. Așteptați încă 25 de secunde și turnați restul apei fierbinți, în mișcări circulare, astfel încât să înmuiați constant toate particulele de cafea care tind să rămână la suprafață.

Scopul este să extrageți cât mai uniform particulele de cafea, menținându-le înmuiate în apa fierbinte. Finalizați extracția la minutul 4 și încercați să transferați cafeaua într-un vas de cafea, deoarece aceasta poate continua să se extragă în presă.
Iasomie, Nectarine, Mandarine, Physalis, Caramel
Iasomie, Nectarine, Mandarine, Physalis, Caramel

Cum poți acumula puncte de loialitate?

Alătură-te programului nostru

Înscrie-te sau conectează-te în contul tău pentru a începe să câștigi puncte de loialitate la fiecare comandă.

E simplu! Cumperi și câștigi

Câștigi puncte de fiecare dată când plasezi o comandă și le poți folosi mai târziu pentru a obține reduceri sau beneficii speciale.

Transformi punctele în bani

Folosește punctele pentru reduceri la următoarea comandă sau strânge-le pentru recompense și mai mari.

Întrebări frecvente

Vezi mai mult

În cât timp este procesată și livrată comanda mea?

Procesăm comenzile în 2–4 zile lucrătoare, în funcție de volumul de lucru. În prima zi lucrătoare după weekend, procesăm toate comenzile primite în zilele libere. Livrarea in Romania se face apoi în aproximativ 24–48 de ore, în funcție de curier și localitate.

Livrare în toată România

Timpul estimat de livrare este de 1-4 zile lucrătoare.

Livrare gratuită

Beneficiezi de livrare gratuită de la 200 RON.

Plată online securizată

Informațiile tale de plată sunt procesate în siguranță.
Acasă Produse Caută Coș