Descoperă selecția noastră de cafea

Livrare gratuită la comenzi de peste 200 LEI

Coacaze, Zahar brun, Ciocolata neagra, Caramel

GUATEMALA SL28 GABRIEL OCANA 1KG

GUATEMALA SL28 GABRIEL OCANA 1KG

198,90 lei
198,90 lei
Taxe incluse. Livrarea calculată în checkout.

În stoc

Ai nevoie de ajutor?

Câmpurile marcate cu * sunt obligatorii.

Detalii despre cafea

Origine Guatemala
Grad de prăjire Espresso Modern Espresso Modern asset_ul
Note Coacaze, Zahar brun, Ciocolata neagra, Caramel
Regiune San Juan Sacatepequez
Fermă San Jose Ocana
Altitudine 1905 m
Varietal SL28
Tip de procesare Prin spalare
Producător Gabriel Sanchez Ocana
Scor 84.75
  • Livrare gratuită în România la comenzi de peste 200 lei.
  • Livrare estimată între 1 și 4 zile, în toată România.

GUATEMALA SL28 GABRIEL OCANA 1KG

Situata in zona muntoasa San Juan Sacatepequez, Guatemala, Finca San Jose Ocana produce cafea de peste un secol. 

Ceea ce a inceput ca teren forestier s-a transformat treptat intr-o ferma de cafea de specialitate, definita de altitudini mari, soluri bogate in nutrienti si o abordare responsabila fata de mediul inconjurator.

Ferma este amplasata intre 1.905 si 1.955 metri deasupra nivelului marii, unde temperaturile mai scazute incetinesc maturarea fructelor si favorizeaza dezvoltarea boabelor dense si a unui profil aromatic complex. Din totalul de 175 hectare, aproximativ jumatate sunt cultivate cu cafea, restul fiind pastrate ca padure naturala pentru protejarea ecosistemului local.
Culturile de cafea cresc sub umbra unor arbori atent selectati, precum Grevillea (Silk Oak) si specii native. Acest sistem ajuta la mentinerea microclimatelor stabile, protejeaza solul si permite fiecarei varietati sa se exprime autentic.

Varietatea SL28 se adapteaza excelent acestor conditii. Cunoscuta pentru aciditatea sa vibranta si caracterul expresiv, aceasta cafea ofera un profil clar si energic. In ceasca se regasesc note de fructe de padure precum coacazele, completate de dulceata oferita de baza de zahar brun si caramel, in timp de ciocolata neagra adauga echilibru si structura.
Este o cafea complexa si memorabila, care reflecta cu fidelitate terroir-ul guatemalez si se adreseaza iubitorilor de aciditate clara si profunzime aromatica.

Metode de preparare

Espresso

  • Rație: 1/2
  • Cantitate inițială: 18g
  • Cantitate finală: 40g
  • Timp preparare: 25-28 sec
  • Temperatură: 92-94 C
  • Target: EY 20-22 %

Rețetă Espresso

Rețetar

  • Rație: 1/2
  • Cantitate inițială: 18g
  • Cantitate finală: 40g
  • Timp preparare: 25-28 sec
  • Temperatură: 92-94 C
  • Target: EY 20-22 %
Echipament folosit

Dalla Corte Mina espresso machine

Toate rețetele noastre sunt testate folosind sita de competiție IMS cu diametrul de 54.5mm și înălțimea de 28mm și sita cu diametrul de 58mm și înălțimea de 26mm, pe o mașină de espresso Dalla Corte Mina.

Râșnița pe care o folosim este Compak PK100, iar sistemul nostru de filtrare a apei este RO cu un TDS de 130-150 ppm, duritate generală de 108 ppm, duritate alcalină de 64 ppm și un pH între 7.2 și 7.4.

Toate aceste rețete de preparare trebuie tratate doar ca un punct de plecare. Este important să înțelegeți că notele de degustare pe care le sugerăm ar putea varia atunci când extrageți acasă/la birou sau în cafeneaua dumneavoastră, în funcție de echipamentul dumneavoastră, abilitățile dumneavoastră și specificațiile apei.

French Press

  • Rație: 1/16.5
  • Apă: 300 ml
  • Cantitate inițială: 18 g
  • Cantitate finală: 265 g
  • Timp preparare: 4 min
  • Temperatură: 94-96 C
  • Target: EY 18-20%
  • Dimensiune măcinare: 700-900 microni

Rețetă French Press

Rețetar

  • Rație: 1/16.5
  • Apă: 300 ml
  • Cantitate inițială: 18 g
  • Cantitate finală: 265 g
  • Timp preparare: 4 min
  • Temperatură: 94-96 C
  • Target: EY 18-20%
  • Dimensiune măcinare: 700-900 microni
Echipament folosit

Espro Press P3 18 oz

Când preparăm French Press, ne propunem să obținem un echilibru între dulceața și consistenta cafelei. Mărimea măcinăturii este mai fină decât în rețetele obișnuite de french press, una dintre motive fiind filtrele micro Espro Press pe care le recomandăm în mod special.

Dacă aveți un filtru foarte simplu în cafetiera de french press, ar trebui să măcinați mai grosier și să prelungiți timpul de preparare.

Primul pas este să turnați aproximativ 80 de grame de apă peste cafeaua măcinată, în mișcări circulare, încercând să înmuiați toată cafeaua astfel încât să intre în contact cu apa fierbinte și să înceapă să se umfle.

Acest proces ar trebui să dureze aproximativ 15 secunde. Așteptați încă 25 de secunde și turnați restul apei fierbinți, în mișcări circulare, astfel încât să înmuiați constant toate particulele de cafea care tind să rămână la suprafață.

Scopul este să extrageți cât mai uniform particulele de cafea, menținându-le înmuiate în apa fierbinte. Finalizați extracția la minutul 4 și încercați să transferați cafeaua într-un vas de cafea, deoarece aceasta poate continua să se extragă în presă.
Coacaze, Zahar brun, Ciocolata neagra, Caramel
Coacaze, Zahar brun, Ciocolata neagra, Caramel

Cum poți acumula puncte de loialitate?

Alătură-te programului nostru

Înscrie-te sau conectează-te în contul tău pentru a începe să câștigi puncte de loialitate la fiecare comandă.

E simplu! Cumperi și câștigi

Câștigi puncte de fiecare dată când plasezi o comandă și le poți folosi mai târziu pentru a obține reduceri sau beneficii speciale.

Transformi punctele în bani

Folosește punctele pentru reduceri la următoarea comandă sau strânge-le pentru recompense și mai mari.

Întrebări frecvente

Vezi mai mult

În cât timp este procesată și livrată comanda mea?

Procesăm comenzile în 2–4 zile lucrătoare, în funcție de volumul de lucru. În prima zi lucrătoare după weekend, procesăm toate comenzile primite în zilele libere. Livrarea in Romania se face apoi în aproximativ 24–48 de ore, în funcție de curier și localitate.

Livrare în toată România

Timpul estimat de livrare este de 1-4 zile lucrătoare.

Livrare gratuită

Beneficiezi de livrare gratuită de la 200 RON.

Plată online securizată

Informațiile tale de plată sunt procesate în siguranță.
Acasă Produse Caută Coș